Cupcake & Muffin

beim Backen neigt der/die erfahrene Hausmann/frau leicht dazu, Teige auf die immer gleiche Weise - das ist meist alle Zutaten in die Küchenmaschine und durchrühren - zuzubereiten.

Dies ist oftmals völlig unproblematisch, bei einigen Backwerken ist der Grad des Gelingens jedoch von der Methodik der Teigzubereitung abhängig.

 

Als ein Stichwort sei das unterschiedliche Aufschließen der Kleberbestandteile im Mehl gennant.

 

Wenn also in einem Rezept genaue Beschreibungen stehen, wie der Teig zubereitet werden soll, haben wir in der Praxis festgestellt, dass diese Arbeitsweise für ein überzeugendes Ergebnis notwendig ist.