Blaubeer Schichtspeise

5 Gläschen zu 160g


Zutaten:
Blaubeeren 300g
Gelierzucker 70g
Zitrone 1
Zimt
Mehl 75g
Brauner Zucker 75g
Butter 30g
Macedamia Nüsse 30g
Mascarpone 150g
Sahne 150ml
Heidelbeermarmelade 70g

 

 

Zubereitung:
Gelierzucker mit Zitronensaft und Zimt aufkochen,
2/3 der Blaubeeren mit Zitronenschale hinzugeben,
2 Minuten köcheln lassen, dann in die Gläser abfüllen,
Mehl, Zucker, Butterwürfel (kalt), Nüsse mit einem Cutter mischen,
die Brösel auf einem Backblech verstreichen und bei 180 Grad 30 Minuten backen

 

Mascarpone mit Sahne und Marmelade steif schlagen.
Zunächst eine Schicht Creme, dann Brösel und nochmal eine Schicht Creme auf den Kompott in den Gläsern geben.
Zum Abschluss Blaubeeren auf die Creme schichten und mit Puderzucker bestäuben.

 

 

Das Rezept stammt aus dem Buch: "“Alles klar“ im Glas gekocht – im Glas serviert Tanja Grandits / AT Verlag

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