schwedische Zimtcreme mit Beeren

4 Gläschen zu 160g


Zutaten:
Milch 100ml
Sahne 100ml
Zimtpulver
Eigelb 3
Speisestärke 2 EL
Rohrohrzucker 70g
Beeren 250g
Rohrohrzucker 20g
Minze

 

Zubereitung:
Milch und Sahne mit dem Zimt aufkochen. Ca. 20 Min. stehen lassen, damit sich das Zimtaroma entfalten kann.
Eigelbe, 2 EL Speisestärke und Zucker miteinander verrühren.
Gewaschene und abgetupfte Beeren auf Gläschen verteilen. Vorher einige für die Deko zur Seite legen.
Die Stärkemasse in die Milch einrühren. Unter Rühren so lange köcheln lassen, bis die Creme eindickt. Zimtcreme auf die Gläschen verteilen und etwas abkühlen lassen.
Auf jedes Glas 1 EL Rohrohrzucker geben und mit einem Gasbrenner oder unter dem Grill karamellisieren. Mit Beeren und Minzeblättchen garnieren und servieren.
Es schmeckt aber auch ohne den Karamelldeckel.

 

 

das Rezept stammt von Chefkoch.de

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