Butterplätzchen

175g Butter

175g Butterschmalz

1 abgeriebene Zitrone

5 Eigelb

200g Zucker

530g Mehl

 

 

 

 

 

 

 

Zubereitung

Die Zutaten rasch aber gründlich miteinander verkneten. Dabei sollte die Butter möglichst kalt sein. (Kühlschrank kalt wäre zu hart, Zimmer warm ist zu weich)

 

Den Teig kalt stellen.

Den kalten Teig ausrollen und nach belieben Plätzchen ausstechen.

 

Auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 10 Minuten bei 175 Grad backen.

 

Auf dem Backblech einige Minuten abkühlen lassen, da die Plätzchen zunächst noch weich sind.

 

Ein Rezept aus dem Buch „ Nürnberger Weihnachtsbackbuch“ Karl Neef, Hädecke Verlag



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