Tomatenkaltschale

14 Portionen zu 160g


Zutaten:
Zwiebel 1
Knoblauchzehe 1
Olivenöl
Tomaten 2kg
Rotweinessig 200ml
Schafskäse 125g
Basilikum
Salz
Pfeffer

 

 

Zubereitung:
Zwiebel + Knoblauch fein hacken
in Öl glasig werden lassen
Tomaten enthäuten und grob würfeln
Tomaten + Zwiebelmischung pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen
mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken
mind. 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
beim Servieren mit Schafskäse und Basilikumblättern garnieren

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