weiterführende Seiten

spätestens wenn man anfängt, kommerziell zu kochen, muss man sich mit der Qualität von Zutaten und deren Herkunft auseinander setzen.

Was ist angemessen, was ist notwendig, welche Standarts sind überhaupt zu ereichen.

 

Die Recherche zu diesen Themen und die Suche nach leckeren Rezepten führt natürlich auch in Weiten und Tiefen des Internets. Seiten, die uns dabei aufgefallen sind, werden hier verlinkt.

 

Es handelt sich um eine persönliche Auswahl von informativen und manchmal auch unterhaltsamen Hompages.

 

viel Spaß beim Informieren und Stöbern.

http://www.kaeseseite.de/

 

Vegetarier und sonstig Interessierte können auf dieser Seite nachschauen, welche Art von Lab (tierisches oder mikrobielles) für die verschiedenen Käsesorten der großen Käseproduzenten verwendet wird.

http://christianrach.de/archiv/rach-getestet

 

Der TV-Koch Christian Rach hat eine Intiviative gestartet, bei der er in einem Kreis von Freunden und Experten Fertigprodukte auf ihre Qualität test und Empfehlungen ausspricht.

http://www.zusatzstoffe-online.de/home/

 

Eine Übersicht der in Deutschland erlaubten und Verwendeten Zusatzstoffe.

http://www.label-online.de/startseite

 

Eine Datenbank der internationalen und nationalen Siegel mit Beschreibung.

http://www.kirchenweb.at/kochrezepte/13dessert/sz/zuckerkochen.htm

 

Eine Übersicht der verschiedenen Tempraturen und Methoden für das Zuckerkochen. Denn weicher Karamell geht anders als Bonbon....